De wijn van De Tafel komt van wijnstekerij Rodrigues in Zele. Zij zijn een traditionele wijnstekerij, gegroeid uit een brouwerij, die reeds bestond in 1772. In deze ambachtelijke wijnstekerij rust en rijpt de wijn in eiken vaten. Zo heeft de wijn de tijd om zijn bezinksel op een natuurlijke manier af te zetten. Met de methode "batonnage", besteden zij de meeste zorg en respect om de kwaliteit, structuur en aroma maximaal te concentreren. Rodrigues-wijnen, maakt géén gebruik van een pomp noch filter. Zo vermijden zij oxidatie en ontmanteling van de wijn. Met deze traditie, kennis en ervaring werken zij sedert 5 generaties !!.
2020
Vin de pays d'Oc.
Stevige, dieprode wijn.
Zeer fluwelig in de mond met een uitgesproken afdronk.
Gemaakt van 60% Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon, Grenache-Noir en Syrah.
Vin de Pays d'Oc.
Stevige en dieprode wijn, zeer fluwelig in de mond met een uitgesproken afdronk.
Gemaakt van 60% Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon, Grenache-Noir en Syrah.
13% alc.
2020
Deze wijn is afkomstig van een harmonieuze samenstelling van verschillende cépages uit de Lanquedoc.
De wijn bezit veel structuur, een intense kleur en afdronk.
9 maand gerijpt op eiken vaten
2020
Potugese Rosé.
Castelào en Tinta Roriz.
Mooie structuur en evenwichtig.
2020
Deze wijn is genoemd naar de "Via Antiqua Romana", de verbinding tussen Rome en Spanje, aangelegd door consul Dominicus in het jaar 118 v.C.
Volle fluwelige, zuiderse wijn, diep rood van kleur met veel structuur en een aangename afdronk.
De wijngaard is beplant met Merlot, Syrah en Cabernet Sauvignon.
Het most wordt vergist met inbegrip van de schil, genaamd "macération pélliculaire".
Daardoor krijgt de wijn meer smaak en meer volume.
Vin de pays d'Oc.
Deze wijn is samengesteld uit verschillende druivensoorten, waaronder 2 uitstekende Chardonnays.
Heeft een flatteus, doordringend boeket, complex in de mond en persistent.
Vin de pays d'Oc.
Typische wijndruif uit de noordelijke Rhône-Vallei, nu ook aangeplant in het franse zuiden.
Wijn heeft een boeket van zacht fruit en bloemen, krachtige smaak.
Vin de pays d'Oc.
Frisse wijn met een uitgesproken aroma van citrusvruchten, gemaakt uit 70% Grenache blanc, die voor het volume en de ronding zorgt.
De frisheid komt door de Vermentinodruiven.
WIJNEN RODRIGUES - Domaine de Nidolères 2016 "La Carmette", Côtes -du - Roussillon - rood
Dit domein is gelegen op de uitlopers van de Pyreneeën.
De bodem is samengesteld uit: zanderige klei op een kiezellaag met daaronder een ondoordringbare kleilaag.
De wijn, gemaakt van Syrah, Mourvèdre en Carrignan, heeft veel structuur, kleur en finesse.
Klassier gevinifieerd met vatlagering zonder filtering.
Vin du pays d'Oc.
Roussanne druiven zijn goudkleurig als ze rijp zijn en samen met de Viognier-druif geven ze een frisse toets met een zeer delicaat aroma.
Deze wijn is zeer vol en bloemig van smaak.
2018
Vin de Pays d'Oc.
Afkomstig van 50% Merlot en 50% Cabernet-Franc.
Gecultiveerd door sophie met respect voor kwaliteit en toepassing van "pigeage" om extratie te bekomen van de meest fijne aroma's, kleur en structuur.
Vatlagering met "bâtonage" zonder filtering met het doel al de aroma's optimaal te bewaren.
WIJNEN RODRIGUES - Daniel 2020, Gran Reserva, Côtes-du-Roussillon
Een volle, ronde en fluwelige wijn, gemaakt van 75% syrah samen met Grenache en Mourvèdre.
Intense robijnen kleur.
Witte Bordeaux.
Nieuwe botteling van 2020 !!
Kan nog een paar jaar in de kelder rijpen.
Geselecteerde Sauvignon, samen met Sémillion, gegist aan lage temperatuur en gelagerd op nieuwe eik.
Chardonnay-druif.
Vin de pays d'Oc.
Deze wijn is afkomstig van een selectie van druiven bij de pluk. Boeket van zacht fruit en bloemen, maar vinifcatie op nieuwe eiken vaten, wat zorgt voor een toegevoegde waarde. Gedurende 9 maanden blijft de wijn op zijn droesem, eenmaal in de week wordt de wijn omgeroerd, om de grootst mogelijke extractie te bekomen "batonage".
Côtes-du-Roussillon
Deze wijn is afkomstig van verschillende druivensoorten: Grenache, Syrah en een groot deel Mourvèdre.
Klassiek gevinificeerd, traditionele "élevage" in eiken vaten met bâtonnage zonder filtering.
Dieprode kleur, zeer intens boeket met aroma's van exotisch fruit veel structuur en persistent in de afdronk...wijn met toekomst !
Deze wijn is afkomstig van een harmonieuze samenstelling van verschillende cépages uit de Languedoc.
De wijn bezit veel structuur, een intense kleur en afdronk.
9 maanden gerijpt op eiken vaten.
Schuimwijn.
Brut.
Domaine de La Janasse 2020
Vin de liqueur.
Het charmante dorpje "Séguret" ligt in de Vaucluse ten noorden van "Les Dentelles de Montmirail".
Zeer klein wijngebied met eigen "appellation".
De wijn is afkomstig van het hoge plateau op een bodem van kalkhoudende rotsen.
Oude wijnplanten: 50% Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan.
Diepe kersenrode kleur, veel concentratie, een grote belofte !
15% vol.
WIJNEN RODRIGUES - Marti Fabra "Claret d'Albera - 2021 - rosé
Frisse en vlezige rosé, gemaakt van Grenache, Tempranillo en Carignan.
Uit de streek van Empordá.
Madiranwijnen dragen de naam van het dorp Madiran, dat ten noorden van het hoogste gedeelte van de Pyreneeën ligt en heeft een oceanisch klimaat. De bodem is een mengeling van klei, kalk en kiezel. De grond is sterk ijzer- en magnesiumhoudend. Het is een wijn die goed bewaard kan worden. Madiran is goed voor hart- en bloedvaten.
"Magnificum" is afkomstig van een perceel oude wijnstokken, wijn met veel body, structuur en finesse. Geëleveerd op nieuwe eiken vaten met bâtonnage.
WIJNEN RODRIGUES - Château "Pey-Labrie" - 2018 - Canon-Fronsac
Canon-Fronsac ligt op 2 km van Libourne en gaat prat op een wijngaard, welke een duizendjarig bestaan telt.
Château "Pey-Labrie", gesitueerd bovenop een heuvel, geniet op de westelijke flank van een uitzonderlijke expositie.
Het woord "Pey" is oud gascons en betekent: heuvel, rots.
De aanplant bestaat uit 75% Merlot, 25% Bouchet en Cabernet Sauvignon.
Zowel bodem als ondergrond zijn samengesteld uit zachte klei en kalkresten, afkomstig van zeesterren (Tertiair).
Een gewilde kleine opbrengst met een traditionele manier van werken, geeft, jaar in jaar uit, een krachtige, volle wijn welke goed oudert.
2022 - Côtes-du-Rhône
Afkomstig uit de streek van Châteauneuf-du-Pape.
WIJNEN RODRIGUES - Domaine de Nidolères "Grenat" Moelleux, 2017
Vin de liqueur.
Gemaakt van Mourvèdre-druif, overrijp geplukt.
Daardoor verkrijgt de wijn een grote concentratie van natuurlijke suikers, zuren en aroma's.
WIJNEN RODRIGUES - Château Magneau - 2016 - "Cuvée Julien"
Witte Bordeaux.
Selectie bij de pluk van Sauvignon en Sémillion druiven "macération pelliculaire".
De gisting gebeurt op nieuwe eiken vaten.
Eenmaal in de week wordt de wijn omgeroerd om de grootst mogelijke extractie te bekomen (bâtonnage)
WIJNEN RODRIGUES - Clos Belle Rose 2019, Saint-Emilion - rood
In deze kleine "Clos" wordt ieder jaar, zoals gewoonlijk, een buitengewone artisanale wijn op kleine schaal voortgebracht.
De elementen zijn hier aanwezig om wijn te maken van grote klasse: een bodem van zand en kiezel, rustend op een ondergrond van dezelfde aard.
De wijn rijpte 18 maand op eiken vaten.
WIJNEN RODRIGUES - Vacqueyras 2020, "Cuvée Grondy" - rood
Prachtige wijn uit de zuidelijke Rhône, gemaakt uit 70% Grenache, 20% Syrah, 6% Mourvèdre en 4% Cinsault.
Zeer intense kleur, vol en kruidig in de mond.
Kan zeer goed ouderen.
Vin de liqueur.
Aperitivo con hierbas medicinales.
Volgens een familierecept.
Oorspronkelijk gemaakt als medicijn met geneeskrachtige kruiden op het einde van 18e eeuw, door dokter Jan Sylvester Rodrigues.
Saint - Emillion.
Klassiek gevinifieerd met vatlagering en bâtonage, niet gefilterd, geeft een zeer robuuste wij met fijne aroma's, aangenaam en vol in de mond. De aanplanting van 80% oude Merlot met Cabernet-Franc en Cabernet-Sauvignon op een bodem van zanderige kalk, rustend op een ondergrond van klei met kiezel.
WIJNEN RODRIGUES - Escuadrilla Rare Amontillado - sherry Lustau Solera Reserva
Mooie neus met veel verfijning en mild notenaroma.
Datzelfde geldt ook voor de smaak: stevig in de mond met een elegante, subtiele, intense en lange afdronk.
2020.
Gigondas
Het dorp Gigondas ligt op 15km van Orange, aan de voet van de Dentelles de Montmirail. Eén van de laatste uitlopers van de Mont-Ventoux.
De betere grond bestaat hoofdzakelijk uit lichte zandgrond en kalkhoudende terreinen. Deze toonaangevende wijnbouwer produceert een diepdonkere, vlezige wijn. De kleur is te vergelijken met zwarte kersen. De wijn is gemaakt van 75% Grenache, de rest Syrah, Mourvèdre en Cinsault. De wijn wordt niet gefilterd noch geklaard. Hij blijft lang en krachtig in de mond achter.
WIJNEN RODRIGUES - Château Bel-air "La goutte d'Or" 2005 - Trie exeptionelle
Sainte-Croix-du-Mont.
Selectie bij de pluk, enkel mogelijk in jaargangen met door edelrot aangetaste druiven, gevinifieerd en gelagerd op nieuwe eiken vaten.
WIJNEN RODRIGUES - Domaine de la Jalousie - 2019 - Saint-Emillion
Klein perceel omringd door de urbanisatie van de stad Libourne.
Geniet, door zijn ligging, van een microklimaat.
Deze wijn wordt gevinifieerd op nieuwe eiken vaten.
Door het bewust laag gehouden rendement, bezit deze wijn veel finesse en structuur.
Heeft alles om in de smaak te vallen !
Deze fijne, krachtige en elegante Gigondas is afkomstig van de beste gelegen gronden, beplant met oudere wijnplanten.
Klassieke élevage met bâtonage zonder filtering, om de finesse te optimaliseren.
Blanc de blancs.
"Cuvée du fondateur"